Nic wymyślnego. Polski klasyk. Ale także mój ulubiony smak z dzieciństwa. "Placek" bardzo często pieczony przez moją babcię w różnych wariacjach owocowych. Królowały głównie rabarbar, truskawki,jabłka i śliwki.
Ponieważ w moim ogrodzie rabarbar aż prosił żeby coś z niego zrobić, to mamy dziś ciasto z rabarbarem.
Minimalnie zmodyfikowałam przepis babci, dodając kruszonkę na wierzch, ponieważ kruszonkę uwielbiam.
Ciasto:
|
250 g cukru
250 g mąki
4 jajka
1 łyżeczka proszku do
pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z
wanilii, lub cukier waniliowy
Ok. 750g rabarbaru
|
Rabarbar umyć i pokroić na ok
2 cm kawałki.
Nagrzać piekarnik do 180°C.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Połowę rabarbaru wysypać na
dno blachy.
W naczyniu, dobrze utrzeć
jajka z cukrem. Ucierać mikserem ok. 10 min.
Do utartych jajek dodać wanilię, wymieszać oraz mąkę
zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać. Ciasto wlać
do blachy, a na wierzch poukładać pozostały rabarbar.
|
Kruszonka:
|
2 łyżki mąki
1 łyżka cukru
1 łyżka masła
|
Ze składników zagnieść
palcami kruszonkę i posypać nią ciasto.
|
Ciasto włożyć do piekarnika. Piec ok. 1h 20min. (do suchego patyczka)
Smacznego!
